¿Cuáles son las principales características de una vitrina comercial para sacar helados?
Antes de comprar un gabinete para sacar helados comercial, debe comprender sus características clave. Comprender estos componentes clave lo ayudará a tomar una decisión más informada y comprar una unidad más duradera para su negocio.
Control de temperatura
El control de temperatura permite un ajuste y mantenimiento precisos de la temperatura interna de la unidad. Mientras que la temperatura requerida puede variar dependiendo del producto (helado, sorbete, yogurt helado, etc.).
La temperatura óptima para una vitrina para sacar helados suele ser de -10 grados F a 5 grados F (-23,3 grados a -15 grados). Asegúrese de que la unidad tenga un termostato confiable que controle la temperatura interna y cualquier posible fluctuación.
Incluso enfriamiento
El enfriamiento uniforme garantiza una temperatura constante en toda la unidad. Los gabinetes para sacar helado constan de múltiples tinas refrigeradas, y una distribución uniforme del enfriamiento es crucial para mantener la calidad de cada lote de helado.
Materiales
El material del gabinete para sacar helados es crucial y afecta directamente el rendimiento del aislamiento (valor R-) y la vida útil del congelador.
El acero inoxidable es una opción popular debido a su durabilidad, resistencia a la corrosión, resistencia al óxido y facilidad de limpieza. El aluminio es menos costoso pero ligeramente menos duradero que el acero inoxidable y se usa con menos frecuencia.
Aislamiento
El aislamiento del gabinete para sacar helados debe tener un valor R-de aproximadamente 25, similar al de otros equipos de refrigeración. Un buen aislamiento reduce los costos de energía, mantiene una calidad óptima del helado y evita daños innecesarios.
Tamaño y capacidad de la tina
El tamaño y la capacidad de los recipientes para helado determinan cuánto helado puede almacenar en un recipiente y cuántos sabores puede ofrecer su tienda.
Debes evaluar la demanda potencial en tu zona, la capacidad de producción y la cantidad de sabores que deseas ofrecer para determinar estos parámetros.
La capacidad estándar de la tina es de 3 galones (11,35 litros). Dependiendo de sus necesidades, un congelador puede contener aproximadamente de 3 a 33 tarrinas de helado.
Estantes y rejillas para bañeras
Los estantes y las rejillas para tinas de helado son accesorios para el gabinete de helados, diseñados para hacer que el gabinete sea más flexible y fácil de usar.
El diseño del estante facilita el apilamiento y almacenamiento, sosteniendo la capa superior de helado y evitando que aplaste las capas inferiores.
El soporte para cubetas de helado se coloca encima de las cubetas de helado para evitar que el helado gotee directamente en el gabinete. Sin el soporte, el helado que gotea puede provocar una contaminación cruzada-de diferentes sabores y dificultar la limpieza.
Opciones de diseño
Las opciones de diseño para las vitrinas para helados incluyen no solo la forma de la vitrina sino también la estructura interna. La base de una vitrina para helados suele ser rectangular, mientras que la parte superior puede ser curva o de vidrio recto.
Pueden utilizar eficazmente las zonas de las esquinas. En cuanto a la forma exterior, la única consideración es el espacio vertical. En los supermercados, los vasos rectos o las tapas son más ideales para evitar obstruir la visión de los clientes de otros productos circundantes.
El diseño interno del armario de inmersión puede variar según sus necesidades. Por ejemplo, se pueden usar estantes empotrados para mejorar la visibilidad o se pueden usar estantes apilados para aumentar el espacio de almacenamiento.
Además del tipo de estante, es posible que también observes diferencias en las formas de los contenedores. Si bien suelen ser cuadrados, algunas empresas prefieren contenedores redondos para dejar espacio para el etiquetado.
Compresor de alta-eficiencia
Armarios para sacar heladosdebe estar equipado con un compresor de alta-eficiencia para garantizar un ciclo de refrigeración fluido y prolongar la vida útil.
El compresor es el componente más importante del sistema de refrigeración de una unidad de refrigeración. Es fundamental comprender la tecnología utilizada en el compresor del equipo y confirmar si brinda soporte de reparación especializado para fallas del compresor.
Función de descongelación
La función de descongelación automática resulta muy práctica para el personal. Los equipos de refrigeración tienden a acumular escarcha con el tiempo, y si no se atiende a tiempo, puede afectar el funcionamiento normal del equipo e incluso causar daños graves.
El personal debe incluir la descongelación periódica en su plan de mantenimiento de rutina. La descongelación automática ahorra tiempo y alarga la vida útil del equipo.
